ニューヨーク・タイムズによると先週、ブルーボトルコーヒー(非上場)とタルティーン・ベーカリー&カフェ(非上場)が合併したそうです。

タルティーン・ベーカリー&カフェはブルーボトルコーヒーの傘下に入った後も独立のブランドとして創業者チャド・ロバートソンにより運営されます。

なおレストランBar Tartineは今回の合併には含まれておらず、現在Bar Tartineを切り盛りしているシェフのニコラス・バーラならびにコートニー・バーンズに譲渡されます。

タルティーン・ベーカリー&カフェは東京に出店するほか、ニューヨーク、ロスアンゼルスへも進出する予定です。

Tartine Bread from 4SP Films on Vimeo.